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              学术动态

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              我国调味品生产及发展趋势

              主讲人:陈树生

              时间:2019年11月28日上午9:00

              地点:机关楼C312

              主讲人简介:

              陈树生,1952年10月出生,天津人,大学文化。1982年7月毕业于天津科技大学,获工程学士学位。曾任天津市食品研究所总工程师、食品工程部主任,现任天津市食品研究所总技术顾问,中文核心期刊《食品研究与开发》编委。教授级高级工程师,国务院政府政府特贴专家。

              长期从事食品工程新技术新产品的研究。主要著作有:《复合调味品的颗粒化研究》、《微胶囊技术在调味品中的应用》、《香辛料在食品中的应用与发展》、《生物降解技术生产肉类提取物》等。1990年主持完成了“芥末油的提取研究”项目,获天津市科技进步二等奖及国家商业部科技进步三等奖。1998年主持完成了“奶啤酒”项目并实施产业化,填补了我国含气发酵乳饮料的空白。此外,还主持完成了“应用超临界萃取技术分子蒸馏技术提取与纯化香辛料呈味物质的研究”“猪血资源综合利用”等市级重点项目及“系列调味油”、“粉末醋”、“纯天然山楂果粉”、“鸡精”、“生物降解动植物提取物”等一系列新产品的研制工作。

              内容摘要:

              随着科技的进步,国家经济水平的提高,各行各业都得到了快速发展,尤其是食品工业方面。食品是人们日常生活中每日必须摄取的,补充身体能量的物质,所以食品必须做到健康、无毒、无致癌性。调味品在我国食品工业中占有重要地位,无论是饭店还是家庭每天都会用到,因此,它的发展一定程度上会促进国家经济发展。但将我国调味品行业的发展程度与发达国家进行比较,我国还处于远远落后阶段。为了促进我国调味品行业能够得到更快的发展,国家应给予大力支持,调味品企业应抓住时机建立健全发展体制,以求得到更好的发展。

              我国调味品深层次问题也比较突出。产品界都不合理,高档次少,技术薄弱,装备落后,企业少,竞争能力差。调味品将向多元化发展。